All’@elaboratorio™ il menù è variabile per definizione. Tutto è scelto con #criterio, gli ingredienti, le cotture, la creazione del piatto. Ognuno di questi aspetti modifica l’offerta dell’@elaboratorio™, ma le cose più determinati, per la realizzazione dei piatti che vi offriamo, sono certamente la qualità degli ingredienti e l’ispirazione creativa.
Lo Zinzino multiuso…
Nel nostro menù potete trovare una selezione di piccoli assaggi, gli Zinzini. Utili per accompagnare una degustazione di vini o per fare da Entrée per il vostro pasto.
Se dico Primo, a cosa pensate?…
Spesso a base di pesce, ma con una certa scelta. Mai banali e preparati espressi. Noi li chiamiamo con il loro nome proprio, ma più comunemente vengono indicati come primi piatti. Le ricette variano, la presentazione segue l’estro del personale di cucina ma la qualità non cambia mai. Potrebbe essere il piatto principale o solo l’inizio della vostra esperienza gastronomica all’elaboratorio.
Portata principale…
Che siano crudités o complessi piatti, rigorosamente @elaborati, vi trovate davanti al cuore pulsante della creatività dell’elaboratorio.
In queste portate si fondono colori, sapori, consistenze, tecniche di cottura e impiattamenti molto Rock. Più di tutte, questa portata si guarda prima di mangiarla, altrimenti “si gode solo a metà”.
Lasciatevi ispirare dai nomi dei piatti, fatevi consigliare dal nostro personale o… se avete il coraggio necessario, affrontate il tema della scelta direttamente con il creatore… comunque vada sarà un’esperienza.
Dolci e pane…
Qui all’elaboratorio i dolci e il pane li facciamo noi. Trovate una selezione di dolci al cucchiaio, di sorbetti e gelati artigianali ma attenti, non chiedete di parlarvi dei gelati, vi trovereste soli, di fronte al “Professore”.
Il pane invece è cotto in forno ogni sera, prima di aprire le porte del nostro locale.
Il menù degustazione
IncontrO SensO è un percorso di degustazione che vi permetterà di effettuare un viaggio nel gusto e di sperimentare la visione enogastronomica del nostro locale. Il menù degustazione è disponibile solo dietro richiesta che potrete effettuare anche telefonicamente.
Menù alla carta
Al tavolo troverete un menù consultabile con tutte le informazioni per decidere, inoltre il personale sarà a disposizione per eventuali approfondimenti e chiarimenti.
Semplicemente non pubblichiamo il menù online. I cambi di ricette dovuti alla nostra costante ricerca di prodotti sempre freschi, non ci permetterebbe di mantenere il menù sempre aggiornato.
Naturalmente, in caso di esigenze specifiche, potrete contattarci in anticipo, dandoci così il tempo per venire incontro ad ogni vostra necessità.
Benvenuti all’Elaboratorio.